企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 招商代理 |
所在地区: | 山东 德州 |
联系卖家: | 董丙超 先生 |
手机号码: | 13305348161 |
公司官网: | e13jm888.tz1288.com |
公司地址: | 德州德城区万达金街 |
价格: | ¥100000.00元 / 家 | 起订量: | >1 | 库存: | 1000 |
一只色泽金黄、五香风味、肉烂脱骨的扒鸡才会被端上餐桌,供远方归乡的游子品尝。
工艺繁复
慢煮4小时才能出锅
扒鸡在选毛鸡时很有讲究,只能用当年的雏鸡或者隔年的健嫩鸡,一般二至三斤为宜,这样做出来的扒鸡才会鲜美嫩滑。
买来毛鸡后,把它们放在院子里酌量喂水,以便在放血时更加流畅,鸡的色泽也会更加鲜艳。
在放血过程中,家人烧了一锅热水,将鸡置于热水中搓掉鸡毛,洗净鸡身,去掉内脏,再将双翅从颈部刀叉插入,从口腔中向左右伸出,造成卧体含双翅姿态。
将鸡盘好后,拿出今年刚产的***枣花蜜兑水,涂抹于鸡身的各个地方,然后放入烧沸的油锅中炸了一小会,到鸡体呈现出金黄透红的色泽,便将鸡捞出,沥油。